２日間集中プログラム

ホーム
２日間集中プログラム

２日間集中プログラム

※新型コロナウイルスに伴う緊急措置として、日程変更は当日まで手数料免除で可能です。

「2日間集中プログラム」とは

事前学習を経て２日間で集中的に受講受験

事前学習後、連続した2日間、会場で受講と受験を繰り返して唎酒師を目指すスタイルです。
2日間のプログラムは「対策講習→試験→対策講習→試験・・・」と直前の学習が試験に活かせるよう組まれておりますので、万全の準備で試験にお臨みいただけます。
また、不合格者の方への補習、再試験も2日間のプログラム中に行いますので、ご自身の弱点の把握やその克服もすぐに行うことができます。
※あらかじめ定められた時間に終了しない場合は、別途指定する試験日に再受験いただだきます。

プログラムの特徴

❶事前学習と２日間の受講と試験で短期間での資格取得
他の各プログラムに比べ短期間で資格取得が可能です。会場にお越しいただくのも連続した2日間だけですので、遠方からの参加者も多い人気のプログラムです。
❷合格時にはその日に唎酒師認定。認定証書等もお渡し
合格時には、認定証書、認定章などを即日お渡しいたします。
また、不合格者への補習、再試験も2日間のプログラム中に行いますので、ご自身の弱点の把握やその克服もすぐに行うことができます。
❸専用ワークノートや映像教材で効果的な学習をサポート
「事前学習ってどうやったらよいの？」と不安な方も効果的に学習いただけるよう専用のワークノートや、テキストに沿って編集された映像教材をご準備しています。

2日間集中プログラムスケジュール

２日間集中プログラムの開催報告※外部サイトへ移行します
▶【開催報告】「唎酒師」6/11-12 　2日間集中プログラム（東京）

▶【開催報告】「唎酒師」6/27-28　2日間集中プログラム（大阪）
２日間集中プログラムダイジェスト動画

1日目

09:30〜受付

09:50〜
オリエンテーション

10:00～11:30（90分）

10:00～11:30（90分)

※FBO公認資格共通講義

（すでにFBO認定会員の方は受講任意）

・真のプロフェッショナルが行うべき「もてなし」
・食品、酒類(飲料)全般の基礎知識

11:30～12:30（60分）休憩・自習（お弁当をご用意しています）

11:30～12:30（60分）
休憩・自習（お弁当をご用意しています）

12:30～13:20（50分）第1次試験

12:30～13:20（50分）
第1次試験

もてなしの心、接客のあり方などに関する設問および食品・飲料全般の基礎知識に関する設問
※FBO認定会員は免除

13:20～15:25（125分）

日本酒の基礎知識１：原料
「米」「水」「微生物」について
日本酒の基礎知識２：製法
「発酵」「原料処理」「製麹」「酒母造り」「醪造り」「搾り（上槽）から瓶詰め」について
日本酒の基礎知識３：表示
「関連法規」「日本酒の定義」「製法品質表示基準」について

15:25～15:35（10分）テイスティングトレーニングの説明

15:25～15:35（（10分）
テイスティングトレーニングの説明

15:35～15:55（20分）

自主トレーニング
テイスティング能力の向上を目的に、香材、水溶液などのトレーニング用教材をご用意しております

15:55～17:50（115分）

香味特性別分類（4タイプ）の必要性
日本酒の基礎知識４：香味特性別分類（4タイプ）
日本酒の香味特性別分類（4タイプ）それぞれの特徴
日本酒の基礎知識５：テイスティング
4タイプ別の比較テイスティング①／劣化した日本酒の認識
※日本酒5種類、劣化日本酒2種類使用

17:50～18:10（20分）休憩（サンドウィッチを用意しています）

17:50～18:10（20分）
休憩（サンドウィッチを用意しています）

自主トレーニング
提案力の向上を目的に、香味特性別分類（４タイプ）教材を温度帯別でご用意しております）

18:10～19:15（65分）

- 日本酒の基礎知識6：サービス
- サービスの心得から料理との相性まで
- 保存管理、容器（ボトル）、提供温度、酒器、料理との相性

※日本酒の香味特性別分類（4タイプ）と、料理との相性体験

19:15～19:35（20分）

自主トレーニング
テイスティング能力の向上を目的に、香材、水溶液などのトレーニング用教材をご用意しております

19:35～20:15（40分）

日本酒のセールスプロモーション1
消費者別
日本酒のセールスプロモーション2
季節別、料理のジャンル別
日本酒のセールスプロモーション3
香味特性別分類（4タイプ）別

20:15～20:20（5分）オリエンテーション

20:15～20:20（5分）
オリエンテーション

※第1次試験の合格者発表

20:20～21:30（70分）自習・個人指導（任意）

20:20～21:30（70分）
自習・個人指導（任意）

※第1次試験不合格者について
補講・再試験　20:30～（最終終了予定21:40）

2日目

08:30〜受付

09:00～9:50（50分）第2次試験

09:00～9:50（50分）
第2次試験

日本酒の基礎知識（商品特性・原料・製法・表示・歴史・香味特性別分類）に関する設問

10:00～12:00（120分）

日本酒の基礎知識5：テイスティング
4タイプ別の比較テイスティング②

12:00～13:00（60分）休憩・自習（お弁当をご用意しています）

12:00～13:00（60分）
休憩・自習（お弁当をご用意しています）

自主トレーニング
香材、水溶液などのトレーニング用教材
香味特性別分類（４タイプ）教材（温度帯別）

13:00～13:50（50分）第3次試験

13:00～13:50（50分）
第3次試験

日本酒の品質の評価、個性の抽出（香味特性別分類含む）および劣化した状態の日本酒の品質判定に関する設問

14:00～14:50（50分）第4次試験

14:00～14:50（50分）
第4次試験

日本酒のサービス、セールスプロモーションに関する設問（季節別、香味特性別分類（4タイプ）別の企画立案を含む）

15:00～15:50（50分）

唎酒師としての今後の課題

15:50～16:20（30分）合否発表および認定式

15:50～16:20（30分）
合否発表および認定式

※参加人数によって前後する場合がございます。

第2次試験、第3次試験、第4次試験不合格者について
補講・再試験:15:00～（最終終了予定19:00）
最終終了時刻で合格点に満たない場合は、後日再試験

※上記内容は予告なく変更させていただく場合があります
※すでにFBO認定会員の方は13:20からの参加となります

2日間集中プログラム教材

事前送付教材

・テキスト「新訂もてなしの基」※
・テキスト「新訂日本酒の基」
・「SSI公認日本酒テイスティングノート」
・唎酒師ワークノート
※FBO 認定会員以外の方のみ配付。

講習会当日

使用教材

・香材約30種類、水溶液約5種類
・テイスティング用日本酒13種類
・劣化日本酒2種類
・相性体験用料理約5種類

学習支援ツール

動画配信サービス（オンデマンド）
・各商品の効果的な分類方法と商品特性
・食品・飲料の基礎知識
・はじめに
・日本酒の基礎知識編　Ⅰ 原料
・日本酒の基礎知識編　Ⅱ 製法
・日本酒の基礎知識編　Ⅲ 表示
・日本酒の基礎知識編　Ⅳ 歴史
・日本酒の基礎知識編　Ⅴ香味特性別分類（4タイプ）
・日本酒の基礎知識編　Ⅵ テイスティング
・日本酒の基礎知識編　Ⅶ サービス
・日本酒のセールスプロモーション編

ウェブサイト記載の内容以上をご確認されたい方は、合同説明会もしくは個別相談会にご参加いただくか、事務局までお問合せください。
詳細はこちら

お申込みは当会が加盟するNPO法人FBOの受注システム
「オンラインクラブもてなしびと」をご利用いただきます。

PAGE TOP