2日間集中コース

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２日間集中コースの流れ

※海外からのお申込における注意事項（別ページへ移動）

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  • お申込み

  • 認定手続き・資格認定諸費用とは

  日程を選択して、お申込みください。
  こちらのコースは申込時に受講料＋資格認定費用を含んだ料金の
  お支払いとなります。

  • お申込み

    ⁩※お申込みはNPO法人SSIが承ります。

  認定手続き・資格認定諸費用とは
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  教材が届く

  お申込確定後、10日以内に教材一式をご指定先にお届けいたします。

  カリキュラム・教材について

  ※年末年始・夏季休暇などは除く

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  事前学習

  講習会当日の「直前対策講義」は、各自の事前学習の実施を前提に
  進行します。
  事前学習は「ワークノート」の活用を推奨。
  「ワークノート」の履修進度が合格率に大きな影響を及ぼします。
  （「ワークノート」履修者の合格率は90%超え）

  • ワークノートサンプル
  • 出題例（過去問）

  受講受験有効期限：初回申込受講受験日の翌月から１年以内

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  • 講習会／試験

  • 講習会当日に「直前対策講義」を受講し、その場で受験します。 試験は第1次試験から第4次試験（各50分間）となります。

  • • 試験について

  講習会プログラム1日目の詳細
  講座の様子を動画でご覧頂けます。

  ※下記の内容は予告無く変更させていただく場合がございます。

  • 09:30~

    受付
    認定会員受付　13:20〜※13:30〜「日本酒の基礎知識」までにお越しください。

  • 09:50~10:00(10分)

    オリエンテーション

  • 10:00~11:30(90分)

    真のプロフェッショナルが行うべき「もてなし」/食品、酒類(飲料)全般の基礎知識
    SSI認定会員は「第1次試験」対策講座のため、受講免除（受講はできません）
    ※SSI認定会員であっても国際唎酒師、日本酒ライフスペシャリスト等、SSI　International認定資格のみの保有者は免除になりません
    ※料飲サービス検定合格者（合格後3年以内に限る）は受講免除（受講はできません）

  • 11:30~12:30(60分)

    休憩(お弁当を準備しています)・自習　※不明点は待機しているスタッフにご質問ください。

  • 12:30~13:20(50分)

    ◆第1次試験【筆記】選択式(マークシート)
    もてなしの心、接客のあり方などに関する設問および食品・飲料全般の基礎知識に関する設問
    

  • 13:30~15:35(125分)

    日本酒の基礎知識（原料／製法／表示）

  • 15:45~16:05(30分)

    休憩・(15:45から10分程度でトレーニングの方法を説明)
    香りのサンプルと水溶液を用いたテイスティングトレーニング（自主トレーニング：任意）
    ※テイスティング能力の向上を目的に、香りのサンプル、水溶液などのトレーニング用教材をご用意しております

  • 16:05~18:00(115分)

    日本酒の香味特性別分類（４タイプ）について
    テイスティング①　～香味特性別分類（４タイプ）の把握
    テイスティング②　〜劣化した日本酒の把握

  • 18:00~18:20(20分)

    休憩（軽食を準備しています）
    温度帯別の日本酒を用いた香味特性の把握（自主トレーニング：任意）
    ※提案力の向上を目的に、香味特性別分類（４タイプ）教材を温度帯別でご用意しております

  • 18:20~19:25(65分)

    サービスの心得／保存管理、容器（ボトル）、提供温度、酒器、料理との相性
    日本酒の香味特性別分類（4タイプ）と料理との相性体験
    提案力の向上を目的に、日本酒の香味特性別（4タイプ）と食材を用いて相性体験を行います

  • 19:45~20:25(40分)

    日本酒のセールスプロモーション
    消費者別／季節別／料理のジャンル別／香味特性別分類（４タイプ）別

  • 20:25~20:30(5分)

    オリエンテーション※第１次試験の合格者発表
    【不合格者は補講・再試験 20:30～(最終終了予定21:40) （※）】

    ※試験正答率50%に満たない場合は「補講」「再試験」の対象にはなりませんのでご注意ください
    なお、「補講」「再試験」の対象となった場合でも、最終終了予定時刻までに合格点に満たない場合は、後日再受験となります（実施日翌月より１年以内に無償で再受験が可能です（在宅パーソナル試験は有料）。受験可能日は別途、ご案内申し上げます）

  講習会プログラム2日目の詳細
  講座の様子を動画でご覧頂けます。

  • 08:30~9:00(20分)

    受付

  • 09:00~9:50(50分)

    ◆第2次試験【筆記】選択式(マークシート)
    日本酒の基礎知識（原料、製法、表示、歴史、
    香味特性別分類（4タイプ）、テイスティング、サービスに関する設問
    

  • 10:00~12:00(120分)

    テイスティング③
    ～香味特性別分類（４タイプ）のテイスティングコメント作成方法

  • 12:00~13:00(60分)

    休憩（お弁当を準備しています）・自習
    ※不明点は待機しているスタッフにご質問ください。

  • 13:00~13:50(50分)

    ◆第3次試験【テイスティングを伴う筆記】選択式（一部選択式）
    日本酒の品質の評価と個性の抽出（香味特性別分類（4タイプ）含む）と正常な状態と劣化した状態の日本酒の品質判定

  • 14:00~14:50(50分)

    ◆第4次試験【筆記】記述式
    日本酒の季節別セールスプロモーションの企画立案と香味特性別分類（4タイプ）別セールスプロモーションの企画立案

  • 15:00~15:50(50分)

    唎酒師としての今後の課題

  • 15:50~16:20(30分)

    合格発表及び認定式
    【不合格者は補講・再試験 15:50～(最終終了予定19:00) （※）】

    ※試験正答率50%に満たない場合は「補講」「再試験」の対象にはなりませんのでご注意ください
    なお、「補講」「再試験」の対象となった場合でも、最終終了予定時刻までに合格点に満たない場合は、後日再受験となります（実施日翌月より１年以内に無償で再受験が可能です（在宅パーソナル試験は有料）。受験可能日は別途、ご案内申し上げます）

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  合否／認定式

  合格者には「認定式」にて認定証書、認定章を付与*
  「日本酒をうまく飲ませる店」認定証、「日本酒品質鑑定士」認定証書、
  「料飲サービス検定」合格証書もお渡しいたします。
  ＊別途定める「認定手続」が完了している方に限ります。
  不合格でも、補講・再試験のサポート体制が整っています！

  不合格の場合、お支払いいただいた「資格認定料・NPO法人SSI入会金・年会費」はご返金できかねます。予めご了承ください。

2日間集中コース 講習会日程

2025年〜2026年

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