唎酒師　課題・試験に関して

③日本酒の原料、製法、表示
④日本酒のサービス

⑤日本酒のテイスティング（教材②酒類と一緒にお取り組みください）
⑥日本酒のセールスプロモーション（教材②酒類と一緒にお取り組みください）

課題を一部抜粋した出題例をご覧いただけます。
 ・過去問題（出題例）

※短期集中プログラムは、第1回から第3回までまとめて提出いただきます。

出題範囲：『新訂 もてなしの基』
【筆記】選択式（一部記述式）
もてなしの心、接客のあり方などに関する設問および食品・飲料全般の基礎知識に関する設問

出題範囲：『新訂 日本酒の基』
【筆記】選択式（一部記述式）
・日本酒の基礎知識
・日本酒の提供・販売面における問題点と解決策

出題範囲：『新訂 日本酒の基』『テイスティングノート』
【テイスティングを伴う筆記】記述式（一部選択式）
・日本酒の提供・販売を行う上で必要不可欠なテイスティング能力について
・日本酒の品質の評価と個性の抽出（香味特性別分類（4タイプ）含む）
・劣化した状態の日本酒の品質判定

【筆記】記述式　出題範囲：『新訂 日本酒の基』
・日本酒の季節別セールスプロモーションの企画立案
・香味特性別分類（4タイプ）別セールスプロモーションの企画立案

過去に実施した試験から一部抜粋した問題例をご覧いただけます。
・過去問題（出題例）